Polovina nebo celé kořeněné národní vepřové karé

Popis

Národní vepřová panenka kořeněná polovinou 1 kg nebo celých 2 kg cca

Il kořeněná vepřová panenka Vyrábí se s vepřovým masem, které pochází z řezu beder.

Extrémně štíhlá, bedra je určena pro nízkotučné diety.

Má červenou barvu se sladkou a jemnou chutí.

Bedra zraje několik měsíců před uvedením na trh.

zpracování

Pro výrobu vepřové panenky se používá část hovězího prasete, která se výhradně narodila a chovala v Itálii.

Maso se promyje, suší a posype octem vína před ochucováním kořením a solí.

Jakmile je okořeněné maso, je vloženo do pouzdra a svázáno.

Koření je v buňkách s kontrolovanou teplotou a vlhkostí několik měsíců.

Párování

Vepřová panenka je vynikající nakrájená na tenké, jako aperitiv nebo s chlebem. Doporučené párování, středně červené víno.