Karakteristike organoleptika i proizvoda:
- Izgled: dugo i poluzračeno zrno, bijele boje, prozirno;
- Pearling: kristalni;
- Aroma: karakteristična za sortu, odsutnost vanjskih mirisa;
- Okus: karakterističan za sortu, odsutnost stranih okusa;
- Endosperm: bezglutenski tip;
- Amiloza: niska.
Fizikalno-kemijske karakteristike:
- prosječna duljina: 6,9 mm;
- Prosječna širina: 2,9 mm
- Vlažnost: max 14%;
- lom: <2%.
Mikrobiološke karakteristike:
Parametri -> Razine
Mikroorganizmi pri 30 ° <30.000 cfu / g;
Ukupno koliformi <7000 cfu / g;
Bacil Cereus <10 cfu / g;
Escherichia Coli Beta <10 cfu / g;
Koagul Staffilococci broji. Poz <10 kfu / g;
Salmonella spp. Odsutna u 25g;
Plijesni <100 cfu / g;
Kvasci <6000 cfu / g.
Za 100 g proizvoda (približni izračuni):
- Energija 1499/353,4 KJ / Kcal;
- masti 1,2 g;
- od kojih zasićenih 0,3 g;
- ugljikohidrati 77,1 g;
- od toga šećera 0,4 g;
- vlakna 1,8 g;
- protein 7,3 g;
- sol 0,03 g.
alergeni: nema alergena.
Dodatne informacije o proizvodu:
- Nije dobiven uporabom kemikalija, već isključivo mehaničkim / fizikalnim procesima;
- Ne sadrži konzervanse ili kemijske dodatke;
- Nije genetski modificiran (Uredba CE 1829/2003) i ne potječe iz genetski modificiranih sjemenki;
- nije bio izložen zračenju i ne sadrži kontaminirane sastojke;
- Proizvod je pogodan za osobe koje ne podnose gluten.
Ambalaža:
- vakuumske PA / PE vrećice + 100% pamučna vrećica;
- Primarni ambalažni materijal u potpunosti je u skladu sa zahtjevima EU i talijanskog zakonodavstva.
Rok trajanja:
- s punim integritetom 24 mjeseca, čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Transport i skladištenje:
proizvod se mora transportirati i skladištiti na sobnoj temperaturi daleko od topline i vlage
