Drojdie instant pentru pâine și pizza VIVA PIZZA 500g

Descriere

Drojdie instant pentru pâine și pizza VIVA PIZZA 500g

"VIVA PIZZA" este aceeași drojdie naturală utilizată în mod normal la fabricarea pâinii, dar supusă unui anumit proces de uscare, astfel încât să fie indicată în mod specific pentru producția de pizza, cu următoarele avantaje pentru cei care o folosesc:

• depozitare,
• elasticitatea aluatului,
• calitatea pastelor,
• o mai bună organizare a muncii,
• întotdeauna un aluat optim pentru dospit,
• economie și securitate,
• doar două aluaturi pe săptămână

Depozitare.

„VIVA PIZZA” nu trebuie păstrat la frigider.

Într-un loc uscat și răcoros (max. 20 ° C) se poate păstra pentru o perioadă de cel puțin 1 an.

O mai bună organizare a muncii.
Este posibil să opriți creșterea aluatului preparat cu „VIVA PIZZA” plasându-l în frigider la + 4 ° C.
Doar două aluaturi pe săptămână.
Pâinile formate imediat după amestecare pot fi păstrate la frigider la + 4 ° C timp de aproximativ 3 zile.
Pentru utilizare, scoateți-l din frigider și lăsați-l să crească timp de 5 - 6 ore, ca de obicei.

Întotdeauna un aluat de dospit optim.
Pentru a evita coacerea ultimelor pizza cu aluat care nu a crescut, puneți aluatul gata în frigider la + 4 ° C la începutul lucrului.

Îndepărtați doar cantitatea necesară cu aproximativ 30 de minute înainte de utilizare și lăsați-o la temperatura camerei.

Elasticitatea aluatului: utilizarea „VIVA PIZZA” care se desfășoară și formarea discului de aluat devine mult mai ușoară și mai rapidă.
Economie și securitate.
Loavele care nu sunt aduse la temperatura camerei pot fi folosite a doua zi cu certitudine de succes.
Calitatea pastelor: „VIVA PIZZA” vă permite să obțineți un aluat mult mai crocant și mai ușor.

MOD DE UTILIZARE

Pentru a obține un rezultat bun, este necesară respectarea strictă a următoarei metode de prelucrare:

• pregătiți 1/2 litru de apă călduță (puțin mai cald decât temperatura normală a mâinii)
• se toarnă în mixer (în cazul unui model de mixer mai mare, măsura inițială a apei poate fi mărită la un litru)
• presărați VIVA PIZZA uniform pe toată suprafața apei și lăsați-l să se odihnească timp de 2 minute. Între timp, pregătiți celelalte ingrediente ca de obicei, ținând cont de 1/2 litru sau litru de apă turnat deja în mixer.
• amestecați lent cu mâna timp de aproximativ un minut pentru a dizolva bine VIVA PIZZA. În acest moment adăugați:
• o parte din făină necesară ulei „apă” de sare „Se amestecă conform obiceiurilor, adăugând cantitatea rămasă de făină.

DOZA DE UTILIZARE

Pentru un exemplu de procesare de 6 ore: frământați la 11.30 - formarea pâinii la 12 - aluatul gata la 18.

Utilizați 8 până la 10 grame de VIVA PIZZA pe litru de apă.
Pentru un exemplu de procesare de 3 ore: frământați la 14.30:15 - formarea pâinii la 18:18 - aluat gata la 20:XNUMX Utilizați de la XNUMX la XNUMX gr. de VIVA PIZZA pe litru de apă.

Timpul de plecare.

Timpul de dospire variază în funcție de temperatura ambiantă.Dozele de mai sus sunt indicate pentru o temperatură ambiantă de 20 - 22 ° C